Torta de Frango

Torta de Frango Crocante

IngredientesMassa:

300g manteiga sem sal
500g farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) rasa de sal
1 colher ( sobremesa) queijo ralado na hora

Recheio:

1 peito de frango grande cozido
1 caldo de frango
4 copos de água
1 cenoura grande (picada em quadradinhos)
300g requeijão de bisnaga
2 folhas de louro
1 pires (pequeno) cebolinha verde picada
1 pires (pequeno) cheiro verde
1 dente de alho
1 cebola (pequena)
1 gema
gotas de café
1 colher (chá) amido de milho

Modo de Preparo:Massa:

Picar a manteiga, bem gelada, em quadradinhos pequenos. Adicionar a farinha, o ovo, o sal e um punhado de queijo ralado na hora. Amassar a massa com a ponta dos dedos, e depois com as mãos, até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa lisa. Forrar a forma (de preferência de fundo falso), pegando a massa em pequenos pedaços, e moldando, com as pontas dos dedos, até forrar o fundo e a lateral da forma.

Recheio:

Colocar o frango e a cenoura para cozinhar na mesma panela. Adicionar o caldo de frango e o amido de milho, quando ambos estiverem cozidos , picar em quadrados, não muito pequenos. Separar a água que cozinhou.

Refogar o frango e a cenoura com alho, cebola, cebolinha e o louro.

Adicionar 1 + ½ copo cheio da água que cozinhou o frango e deixar ferver por uns 3 minutos. Deixar o recheio esfriar para colocar na massa.

Adicionar metade do requeijão em bisnaga, o cheiro verde e desligar o fogo.

Quando o recheio estiver frio, colocar na forma. Antes de cobrir a massa, colocar o restante do requeijão em bisnaga em pedaços. Cobrir com o restante da massa, que foi aberta num saco plástico e esticada com um rolo.

Misturar a gema do ovo com uma pitada de café e passar por cima da superfície da torta. Deixar no forno até dourar. Aproximadamente 20 minutos.

Tatá CurySite:

www.tatacury.com.br