Bolo da vovó

BOLO DA VOVÓ

Ingredientes :

meia xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara de (chá) de mel ou glucose de milho

5 ovos separados

1/2 xícara de (chá) de óleo

3/4 xícara de (chá) de café tradicional

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

suco de 1 limão

1 maçâ descascada e ralada

1/2 colher de (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa ) de fermento em pó

1/3 de xícara de (chá) de nozes picadas.

Cobertura :

1/2 xícara (chá) de clara de ovo

1 xícara de (chá) de açúcar peneirado

Modo de preparo:Na batedeira, coloque o açúcar, mel, gemas e o óleo. Sem parar de bater, adicione o café, as raspas de limão, o suco de limão, o bicarbonato, o fermento a farinha de trigo e as nozes. Pare de bater e misture delicadamente às claras em neve. despeje numa forma redonda (30cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pre-aquecido . Deixe assar por cerca de 45 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso , numa panela pequena, acrescente as claras em neve e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até o que o açúcar derreta e as claras fiquem mornas, sem que se cozinhe. Coloque essa mistura na tigela da batedeira e bata sem parar, até obter picos firmes. despeje o creme sobre o bolo e decore com açúcar de confeiteiro e grãos de nozes ou café.