Sonho de mandioca
Massa:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
2 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de parmesão fino ralado
óleo para fritar
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de açafrão
1/2 kg peito de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de salsinha picadinha
sal e pimenta-do-reino a gostoPara empanar:
2 claras levemente batidas
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (de pão duro)
Modo de preparo:
Comece pelo recheio: derreta a manteiga em uma panela, acrescente o a farinha e misture até que fique uma ?pasta? homogênea. Então acrescente o leite aos poucos e misture até ficar um creme liso. Acrescente o açafrão, misture e coloque o restante dos ingredientes. Envolva todos os itens com delicadeza e reserve aquecido. Para a massa coloque em um processador ou em uma vasilha todos os itens e misture bem. Molhe as mãos com um pouco de óleo e modele bolinhos redondos de tamanho médio. Passe pelas claras, em seguida pela farinha de rosca e frite em óleo com temperatura moderada dos dois lados. Escorra, coloque em papel absorvente e quando amornar corte e recheie. Sirva quentinha esta delícia!
Julio Cruz chefjuliocruz@yahoo.com.br
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Preparem no deserto o caminho do Senhor; O Senhor Deus vem aí, cheio de força e pronto para reinar.Isaías 40, 3.10
Bem vindo ao Arco Iris de Sabores, ficarei muito feliz com seus cometários e críticas, estarei aprendendo com vocês, porque como cozinheira sou uma ótima crocheteira.