Bolo de Cenoura com Queijo

Ingredientes

Massa :

3 claras em neve

3 gemas

1/2 xícara de chá de margarina light

1/2 xícara de chá de adoçante em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

2 cenouras média ralada

1 pêra média ralada

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

Cobertura :

1/2 xícara de chá de cream cheese light

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de adoçante em pó

Modo de Fazer

Massa :

Na batedeira bata a margarina, as gemas e o adoçante. Junte a farinha, a cenoura e a pêra. Misture devagar as claras, o fermento e a canela. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio baixo, pré-aquecido, por 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Cobertura : Misture tudo e espalhe sobre o bolo.