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sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Almôndegas de Frango com Molho de Tomate

Ingredientes:

água: 1 xícara

alho: 5 dentes

azeite: 5 colheres de sopa

cebola pequena: 3

farinha: 3 colheres de sobremesa

frango (peito): 0.5 kg

óleo: 5 colheres de sopa

ovos: 2

pão: 0.5 xícara

pimenta: o quanto baste

sal: o quanto baste

salsa: 5 colheres de sopa

tomate: 1 lata ou sachet

tomilho: 3 colher de sobremesa
Preparo:
Cozinhar a carne (peitos de frango) em água com com sal (ou em caldo de frango/aves), escorra, deixe esfriar e pique-a. Esmigalhe pão em quantidade suficiente para encher 1/2 xícara. Pique os alhos finalmente, as cebolas e o tomilho, reservando metade dos alhos e cebolas picados para o molho. Numa tigela misture a carne picada com o alho e cebola picados restantes, o tomilho, o pão esmigalhado, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de farinha e 1 ovo. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogénea. Molde as almôndegas e frite-as aos poucos em óleo bem quente (alternativa: frite em azeite). Prepare o molho: passe os tomates enlatados (pelados). Aloure metade dos alhos com 1 das cebolas picadas em 2 colheres de sopa de azeite. Assim que a cebola estiver dourada junte o tomate e 1 xícara de água, deixando cozinhar em fogo brando durante 12 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa lavada e picada. Sirva as almôndegas com este molho e acompanhe com puré de batata, moldando como quiser com o auxílio de um saco de confeiteiro e decorando com salsa picada.

Dica de Preparo:
Servir frango frio, mais tenro
Frango assado menos gorduroso


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Preparem no deserto o caminho do Senhor; O Senhor Deus vem aí, cheio de força e pronto para reinar.Isaías 40, 3.10
Bem vindo ao Arco Iris de Sabores, ficarei muito feliz com seus cometários e críticas, estarei aprendendo com vocês, porque como cozinheira sou uma ótima crocheteira.