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segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Macarrão ao creme de leite

Ingredientes :

500g de macarrao tipo parafuso.
002 caixas de creme de leite.
001 lata de massa de tomate pequena.
001 dente de alho picado.
001 cebola pequena cortada em rodelas bem fininhas.
001 lata de milho verde.
- Azeitona a gosto.
001 peito de frango grande desfiado.

Modo de preparo :

Cozinhe o peito com o tempero de costume desfie e reserve. Cozinhe o macarrao conforme o fabricante tambem reserve.Vamos ao molho. Doure a cebola com o alho coloque a massa de tomate,o creme de leite e mexa, em seguida acrescente o milho e a azeitona coloque sal a gosto. Coloque o peito de frango desfiado misture e va colocanDo o macarrao aos poucos mexendo sempre para aderir o molho esta pronto.

Arroz De Forno Com Frango


Ingredientes:


500g de peito de frango cortado em cubos ou (sobrinhas de frango desfiado)
3 col. (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 envelope de caldo de galinha
1 xic. (chá) de água
1 lata de molho de tomate pronto
1/4 xic. (chá) de creme de leite ou requeijão cremoso
salsa picada à gosto
5 xic. (chá) de arroz pronto
1 xic. (chá) de mussarela ralada no ralo grosso

Modo de Preparo:


Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar ou(refogue, para ficar mais saboroso se for sobras desfiadas). Tempere com o caldo de galinha, adicione a água e o molho de tomate. Deixe ferver e desligue o fogo. Junte o creme de leite e a salsa. Incorpore delicadamente o arroz. Em um refratário, levemente untado com margarina, manteiga ou azeite, coloque o arroz e polvilhe a mussarela. Leve ao forno preaquecido 220ºC até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

domingo, 24 de outubro de 2010

Bolinho Caipira

Ingredientes:
(Rendimento: 100 bolinhos)
1 kg de farinha de milho branca
½ copo americano de óleo
1 maço de cheiro verde
Sal e alho a gosto
3 l. de água quente
1 kg de linguiça
400 g de cebola picada

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue o alho picado finamente, o cheiro verde e o sal no óleo. Adicione a água, formando um caldo. Coloque toda a farinha em um recipiente e acrescente o caldo quente aos poucos, sovando sempre com uma colher de pau até obter consistência e desgrudar do fundo. Amasse bem com as mãos e deixe descansar por uma hora. Passado o período de descanso, abra a massa na mão, formando uma concha. Em seguida, acrescente o recheio feito com linguiça sem pele, desmanchada e misturada à cebola e ao cheiro verde picado a gosto. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente e sirva-os quentes.

Torta de Limão


Ingredientes:
1 Pacote de biscoito de maizena
1 Lata de creme de leite
1 Lata de leite condensado
3 Limões
4 Colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Coloque a bolacha no liquidificador e bata até que a bolacha fique esfarelada, depois adicione a manteiga e mexa até que vire uma massa. Coloque em uma travessa e espalhe, separadamente misture o leite condensado com creme de leite e o suco de limão. Espalhe o creme por cima da massa na travessa leve ao forno 15 minutos, retire do forno.

Rolinho Primavera


Ingredientes


Recheio - 2 colheres (sopa) de óleo -
1 cebola -
200 gramas de lingüiça -
1 repolho pequeno -
1 xícara (chá) de cebolinha -
1 colher (sopa) de óleo de gergelim -
1 cenoura ralada -
sal e temperos a gosto -


Massa

½ quilo de farinha de trigo -
1 colher (chá) de sal -
2 copos (tipo requeijão) de água -
óleo para fritar

Molho


½ xícara (chá) de vinagre -
1 xícara (chá) de molho de soja -
1 colher (sopa) de açúcar - 2 colheres (sopa) de catchup -
1 colher (sopa) de mostarda -


Modo de preparo Recheio:


Em uma frigideira aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola. Junte a lingüiça e frite-a. Acrescente a cenoura ralada, sal (temperos a gosto), o repolho e o óleo de gergelim. Misture e desligue. Acrescente a cebolinha. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Massa: Em um recipiente coloque a farinha, o sal e a água aos poucos. Misture até obter uma massa meio líquida. Em uma frigideira anti-aderente, pincele um pouco da massa. Espere cozinhar (aproximadamente 1 minuto), retire e recheie. Feche o rolinho (dobrando para dentro as laterais) e pincele um pouco de massa crua na ponta (para aderir). Frite em óleo quente. Retire e escorra. Molho: Em um recipiente misture todos os ingredientes.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes
2 copos de fubá
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
3 ovos
3 colheres de farinha de trigo
1 litro de leite
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
Bata os ingredientes no liqüidificador, exceto o fermento e o queijo ralado, que devem ser misturados por último e sem bater.
Leve para assar em forno médio até que fique dourado.Hum esse bolo é uma delícia.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
3 cenouras médias
4 ovos
1/2 xícará de óleo
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de chocolate em pó

Modo de Fazer :

1.Em uma vasilha coloque o trigo, açúcar e o fermento em pó, deixe reservado
2.Bata no liquidificador as cenouras cortadas em rodelas, os ovos e o óleo por mais ou menos uns 4 minutos ou até a cenoura ser toda dissolvida
3.Coloque essa mistura junto com o açúcar o trigo e o fermento reservado, mexa e coloque em uma forma untada e enfarinhada
4.O bolo está assado quando colocar um palito no meio do bolo e ele sair limpo
5.Enquanto assa prepare a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado a manteiga e o chocolate, faça um brigadeiro
6.Assim que assar o bolo coloque a cobertura por cima

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Salada Refrescante

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de ricota fresca (300g)
3 cenouras (médias) raladas
1 lata de abacaxi em calda escorrido cortado em cubos
1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco (500g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde picada

Como Preparar:

Passe a ricota pela peneira e misture com os demais ingredientes.

Conserve na geladeira até servir.E se Refresque.RSRSRSRSRSS

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Almôndegas de Frango com Molho de Tomate

Ingredientes:

água: 1 xícara

alho: 5 dentes

azeite: 5 colheres de sopa

cebola pequena: 3

farinha: 3 colheres de sobremesa

frango (peito): 0.5 kg

óleo: 5 colheres de sopa

ovos: 2

pão: 0.5 xícara

pimenta: o quanto baste

sal: o quanto baste

salsa: 5 colheres de sopa

tomate: 1 lata ou sachet

tomilho: 3 colher de sobremesa
Preparo:
Cozinhar a carne (peitos de frango) em água com com sal (ou em caldo de frango/aves), escorra, deixe esfriar e pique-a. Esmigalhe pão em quantidade suficiente para encher 1/2 xícara. Pique os alhos finalmente, as cebolas e o tomilho, reservando metade dos alhos e cebolas picados para o molho. Numa tigela misture a carne picada com o alho e cebola picados restantes, o tomilho, o pão esmigalhado, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de farinha e 1 ovo. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogénea. Molde as almôndegas e frite-as aos poucos em óleo bem quente (alternativa: frite em azeite). Prepare o molho: passe os tomates enlatados (pelados). Aloure metade dos alhos com 1 das cebolas picadas em 2 colheres de sopa de azeite. Assim que a cebola estiver dourada junte o tomate e 1 xícara de água, deixando cozinhar em fogo brando durante 12 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa lavada e picada. Sirva as almôndegas com este molho e acompanhe com puré de batata, moldando como quiser com o auxílio de um saco de confeiteiro e decorando com salsa picada.

Dica de Preparo:
Servir frango frio, mais tenro
Frango assado menos gorduroso


quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Doce de Leite

Ingredientes:

1 litro de leite integral
220g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de



Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela média, de fundo grosso. A escolha desse tipo de panela tem dois motivos: primeiro, o leite ferve e sobe durante o cozimento.Segundo, panela de fundo fino esquenta rápido demais – você corre o risco de queimar o doce antes que ele fique pronto.

Misture bem os ingredientes com uma colher de pau – com um furo no meio, ajuda muito, pois evita que o doce forme espuma. Misture bem . Vá mexendo sempre até dar o ponto desejado (não se esqueça o doce engrossa depois de frio ).


Doce de mamão verde em cubos

1 mamão verde médio
1 colher de sopa de pó royal (ou bicarbonato)
½ kg de açúcar
6 pedaços de canela em pau (a gosto)
10 cravos (a gosto)




Preparo:

1.Descascar o mamão e cortá-lo em cubos médios

2.Lavá-los bem

3.Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água

4.Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas

5.Escorra e lave bem

6.Em uma panela grossa, coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água

7.Deixe ferver até o mamão estar cozido, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro)

8.Não precisa ficar mexendo

9.Se precisar, coloque mais água quente

10.Deixe uma boa quantidade de calda

11.Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira.

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Bolinho de batata

Ingredientes:
400 g de mortadela cortada em cubinho
1 kg de batata passada no espremedor
4 ovos inteiros
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola ralada
100 g de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto



Para empanar:
Farinha de rosca
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado

Preparo:
Misture a batata, a mortadela, os ovos, o queijo, a cebola, o sal, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino. Forme os bolinhos, passe na farinha de rosca, no ovo e, por último, no queijo ralado. Frite.


terça-feira, 17 de agosto de 2010

Creme de Espinafre

Ingredientes
1 maço de espinafre
Azeite
Alho
Cebola
1 copo de leite
1 colher de farinha de trigo
100 g de queijo mussarela


Modo de Preparo
Lave o espinafre e corte em pedaços grandes
Aqueça o azeite, e frite o aho e cebola, acrescente o espinafre, refogue por uns 3 minutos, coloque sal a gosto
Misture o leite com a farinha de trigo e acrescente ao refogado, deixe por mais 2 minutos ou até engrossar, desligue o fogo e coloque a mussarela por cima.
Eu particulamente, antes de acrescentar o trigo, gosto de bater no liquidificador .



sábado, 31 de julho de 2010

Amendoim Doce

Ingredientes :

500 gr. de amendoim cru com casca
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
2 xícaras de chocolate em pó

Modo de fazer :

Junte em uma panela todos ingredientes.Leve ao fogo médio
mexa até secar.Depois de seco , coloque em uma assadeira e
leve ao forno por 10 minutos.Deixe esfriar para servir.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Comida-light

Sanduíche de Cottage e azeitona

2 fatias de pão de fôrma integral light
* 3 azeitonas verdes picadas
* 2 colheres (sopa) de queijo cottage

Misture bem as azeitonas picadas com o queijo cottage. Espalhe nas duas fatias de pão.
159 calorias





Salmão com abacaxi grelhado


2 postas de salmão (250 g)
2 fatias grossas de abacaxi
200 g de shimeji (shitake ou champignon)
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de manteiga light
2 colher (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados
sal a gosto
1/2 limão pequeno
salsa bem picadinha

Tempere as postas de salmão com o sal e o azeite. Grelhe em uma frigideira antiaderente. Reserve em forno aquecido. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar. Em uma frigideira à parte, doure o alho na manteiga e, depois, salteie os cogumelos. Tempere com o sal e pingue algumas gotas de limão. Monte o prato: faça uma camada de shimeji e, por cima, o salmão. Decore com o abacaxi e salpique com a salsa.

30 minutos de preparo
Rende 2 porções
280 calorias




sexta-feira, 21 de maio de 2010

Croquete de legumes

Ingredientes:

•1 xícara (chá) farinha de rosca
•2 xícaras (chá) de legumes de sua preferência cozidos e picados
•3 miolos de pães amanhecidos
•1 ovo
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
•Sal, pimenta-do-reino e orégano à gosto
•1 dente de alho amassado
•1 colher (sopa) de salsa picada
•Óleo para fritar

Para o preparo:

1.Reserve a farinha de rosca
2.Em uma tijela, misture os legumes com o pão e acrescente os demais ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea.
3.Modele os croquetes, passa na farinha de rosca reservada, frite em óleo quente até dourar por igual e sirva.


Bolinho de Bacalhau


Ingredientes:


•1 kg de bacalhau
•1 kg de batatas
•1 ramo de salsinha
•Pimenta do reino
•2 claras
•Azeite de oliva
•óleo para fritura


Modo de Preparo:



1.Dessalgue o Bacalhau em água fervente;
2.Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;
3.Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferência com as mãos);
4.Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;
5.Unte as mãos com o azeite de oliva e enrrole os bolinhos;
6.Frite em óleo quente até ficarem dourados.


Atum com mandioquinha, tomate e azeitona

Ingredientes

•1 xícara de água
•1 xícara de azeite de oliva
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•1 kg de atum
•1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
•30 azeitonas pretas
•4 dentes de alho picados
•6 tomates tomates médios cortados em gomos
•sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo

1.Tempere o atum com sal e pimenta.
2.Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
3.Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
4.Estará bom quando ao ser espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
5.Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa. Coloque a mandioquinha por último.



Torta de Tomates


Massa crocante


1 xícara de farinha de trigo integral
2/3 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de amêndoas em fatias finas
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de óleo ou azeite


Misture tudo bem e forre a forma de torta. Cubra com tomates-cereja cortados ao meio, e queijo mussarela e parmesão em fatias finas e folhas frescas de manjericão. Asse em forno alto por 10 minutos.


Torta rápida de tomates

Massa crocante

1 xícara de farinha de trigo integral
2/3 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de amêndoas em fatias finas
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de óleo ou azeite

Misture tudo bem e forre a forma de torta. Cubra com tomates-cereja cortados ao meio, e queijo mussarela e parmesão em fatias finas e folhas frescas de manjericão. Asse em forno alto por 10 minutos.


sexta-feira, 7 de maio de 2010

BOLO PUDIM

Bolo tipo pudim de queijo

2 xic de farinha de trigo
3xic de leite
2 xic e meia de açucar
3 ovos
2 colheres de margarina
3 fatias de queijo mussarela mais ou menos 60 gms



Modo de fazer



Bata tudo no liquidificador durante 3 minutos
coloque em forma untada e enfarinhada e
leve ao forno aquecido 180 Cº durante uns 50 minutos
desemforme quando estiver frio.



quinta-feira, 8 de abril de 2010

Lanche economico

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
2 xícaras chá de água morna
1 xícara chá (não cheia) de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 pedras (30 g) de fermento biológico
1 kg de salsichas (podem ser substituídas por queijo branco em palitos, presunto, linguiça)


Modo de Preparo
1.Misture o fermento com o sal e o açúcar, mexendo com a colher até liquefazer
2.Adicione água (não muito quente para não "matar" o fermento) e o óleo
3.Coloque a farinha de trigo ao poucos, até ter textura para sovar com as mãos
4.Sove por 15 minutos mais ou menos (na maioria das vezes não é necessário utilizar o kg todo de farinha)
5.Cubra a massa com um guardanapo e deixe descansar de 15 a 20 minutos
6.Enquanto isso corte as salsichas pela metade, secando-as com guardanapo de papel se estiverem úmidas (prefiro não cozinhá-las pois ficam muito moles e encharcadas, mas é possível)
7.Sove um pouquinho mais
8.Faça com as mãos "cobrinhas" com a massa, envolvendo cada uma das meias salsichas, coloque-as em assadeiras enfarinhadas
9.Nesse momento coloque a bolinha de massa na água e, quando subir, leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar
Informações Adicionais
◦Obs.: Pode-se fazer também com as salsichas inteiras.

segunda-feira, 8 de março de 2010

DIA DA MULHER

DIA DA MULHER
(SONETO)

Hoje é o teu dia, mulher
Despertas desejos, e enorme furor
Amas o homem que te quer
A quem te entregas em profundo amor

És a pérola da vida, a graça, a magia
És o charme, a simpatia, a determinação
Tens carisma, beleza e alegria
És a inspiração, a sensualidade e a sedução

Vestes de branco, rosa, e de outra cor
Es sensível, solidária, de coração abrasador
És a vida dos filhos que de ti, tem amor

És a rainha de um trono, e da razão
És a musa dos poetas e do trovador
És a mulher que o homem guarda no coração

De: fernando ramos - Para todas as Mulheres



quarta-feira, 3 de março de 2010

Torta


Ingredientes
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher(sopa) de queijo ralado parmesão
Sobras de arroz do almoço (não tem uma quantidade exata, cerca de 400g).

Preparo
Coloque tudo no liquidificador, bata bastante até ficar totalmente cremoso.
Coloque numa fôrma de vidro e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos (ou até dourar em cima).
Retire do forno e polvilhe com queijo ralado. Se quiser, pode colocar por cima qualquer molho de sua preferência.

sábado, 20 de fevereiro de 2010

Doce de Abóbora


Ingredientes
300g de abóbora em cubos
1/2 xícara de agua
4 colheres sopa de açúcar
2 cravos da índia
1 pau de canela
4 colheres sopa de coco fresco ralado
Como Fazer:
1.Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar
2.Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Pudim de pão com leite condensado

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite longa vida integral
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 pães franceses
- 10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

1. Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
2. Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
4. Coloque a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
5. Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio. Leve ao fogo por 4 minutos ou até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.
6. Leve para assar, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia, limpo.
7. Retire do forno. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.

segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

Bolo com fios de ovos



3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 colherinha de fermento em pó
4 ovos


Bater o açúcar e a manteiga, até ficarem como um creme. Juntar as gemas passadas na peneira e bater bem. Acrescentar os ingredientes sãos peneirados, alternados com o leite e as claras batidas em ponto de neve. Misturar bem. Levar a mistura em forno moderado, dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir o bolo com fios de avos.