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Mostrando postagens de julho, 2009

Torta de presunto

Torta de Presunto Ingredientes 5 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 ½ xícara (chá) de leite 1 ½ xícara (chá) de óleo Bater todos os ingredientes no liquidificador. Recheio 200 gr de presunto rodelas finas de tomate rodelas finas de cebola sal e pimenta á gosto Montagem: primeiro coloque metade da massa numa forma untada e enfarinhada e vá colocando o presunto, depois a cebola, o tomate, pimenta e sal, complete com o restante da massa.

Feijoada Light

Ingredientes: 300 g de feijão preto 150 g de lombo 150 g de carne-seca magra 1 folha de louro 2 colher (sopa) de margarina light sem sal 1 cebola picada 2 dentes de alho Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto 1 maço de couve refogada Modo de fazer: 1. Deixe o feijão de molho na água de um dia outro. Reserve. 2. Separadamente, deixe de molho, também de véspera, as carnes salgadas. Ferva-as e jogue a água fora. Ferva novamente em panela de pressão até cozinhar. 3. Retire os pedaços de carne e reserve. Aproveite este caldo para cozinhar o feijão, por cerca de 40 minutos, com a folha de louro. 4. Numa frigideira, aqueça a margarina light e refogue a cebola, o alho, as carnes e o cheiro-verde. 5. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por cerca de 30 minutos. 6. Sirva com couve, arroz, farofa, laranja e molho vinagrete. Calorias por porção: 315 Tempo de preparo: 1 h Rendimento: 4 porções

Feijoada Completa

INGREDIENTES (4 porções) 200 g de carne-seca 200 g de lombo de porco salgado 200 g de pé de porco salgado 200 g de orelha de porco salgada 400 g de feijão-preto 200 g de paio 200 g de costeletas de porco 200 g de bacon 2 dentes de alho bem picados 1 cebola bem picada 2 folhas de louro Pimenta-do-reino moída na hora a gosto Sal se for necessário Acompanhamento Arroz branco, couve mineira, farofa, torresmos e laranja em rodelas PREPARO Com três dias antecedência, lave bem as carnes salgadas e coloque-as de molho em bastante água, na geladeira, trocando a água pelo menos três vezes ao dia. Lave o feijão e coloque-o de molho em bastante água, de um dia para o outro. No dia de servir, junte em uma panela grande as carnes que estavam de molho, o paio, as costelinhas de porco, o feijão e deixe cozinhar em fogo forte até as carnes e o feijão ficarem macios. Numa panela à parte, derreta o bacon, junte o alho e deixe dourar levemente. Incorpore a cebola e refogue bem. Coloque as folhas de louro,