Bem Vindo !

Bem Vindo !
Fique à Vontade

Bem Vindos !

Bem Vindos !

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Hambúrguer


















O Hambúrguer é uma das comidas mais preparadas por quem gosta de comer algo gostoso, mas não tempo parar preparar algo muito sofisticado.

Como fazer hambúrguer.

Receita

1/2 Kg de Carne Moída
1/2 Cebola
2 colheres de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Molho Inglês
1 Gema
1 Dente de Alho
2 Tomates mais folhas de alface
6 fatias de queijo
6 pães de hambúrguer
Sal e Pimenta a gosto.

Modo de preparo

Separe a carne moída em uma tigela. Misture o alho, sal, pimenta, cebola, alho, a gema, o molho inglês, a mostarda e o Ketchup com a carne. Reparta a carne misturada em 6 bolas iguais. Usando as mãos, achate as bolas até formar um hambúrguer. Coloque os hambúrgueres em um prato e cubra com um plástico. Leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos, isso fará com que eles fiquem mais firmes e fáceis de preparar.

Aqueça uma frigideira em temperatura média. Frite cada lado dos hambúrgueres por aproximadamente 7 minutos ou até que fiquem cozinhados por igual. Prepare o pão, alface, o queijo e a tomate. Pronto, agora é só montar o seu hambúrguer e comer.

Fonte: Terra Culinária

sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Brigadeiro alternativo




Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 pacote de bolacha maizena


Preparo
Ponha na panela para ferver todos os ingredientes, exceto a bolacha, e mexa bastante, como se fosse preparar um brigadeiro tradicional. Retire o brigadeiro quando estiver soltando, pique a bolacha e misture tudo. Sirva frio ou morno.

sábado, 26 de setembro de 2009

Pastel Simples



1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
Água para dar ponto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de aguardente
Óleo para fritar

Recheio:

250 g de carne moída
2 ovos cozidos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
100 g de azeitona sem caroço
Salsa e cebolinha
Sal
1 pitada de pimenta do reino

Como Fazer :

1.Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.
2.Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa.
3.Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) coloque o recheio.
4.Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.

Recheio:

1.Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta
2.Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado
3.Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas
4.Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar.

domingo, 23 de agosto de 2009

Bolinho de arroz


Sobras de arroz
1 colher de sopa de manteiga ou óleo
1 ovo
1 batata cozida
1 pitada de sal
cheiro verde a seu gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou quanto baste, não gosto de muito fica pesado
1 colher de sopa de maizena (opcional)
óleo suficiente para fritar
Misture tudo muito bem com as mãos expremendo bem o arroz, molde na colher e frite.Sirva quentinho.

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Torta de presunto



Torta de Presunto

Ingredientes
5 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de óleo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio
200 gr de presunto
rodelas finas de tomate
rodelas finas de cebola
sal e pimenta á gosto

Montagem: primeiro coloque metade da massa numa forma untada e enfarinhada e vá colocando o presunto, depois a cebola, o tomate, pimenta e sal, complete com o restante da massa.

sábado, 11 de julho de 2009

Feijoada Light


Ingredientes:
300 g de feijão preto
150 g de lombo
150 g de carne-seca magra
1 folha de louro
2 colher (sopa) de margarina light sem sal
1 cebola picada
2 dentes de alho
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de couve refogada

Modo de fazer:
1. Deixe o feijão de molho na água de um dia outro. Reserve.
2. Separadamente, deixe de molho, também de véspera, as carnes salgadas. Ferva-as e jogue a água fora. Ferva novamente em panela de pressão até cozinhar.
3. Retire os pedaços de carne e reserve. Aproveite este caldo para cozinhar o feijão, por cerca de 40 minutos, com a folha de louro.
4. Numa frigideira, aqueça a margarina light e refogue a cebola, o alho, as carnes e o cheiro-verde.
5. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
6. Sirva com couve, arroz, farofa, laranja e molho vinagrete.

Calorias por porção: 315

Tempo de preparo: 1 h

Rendimento: 4 porções

Feijoada Completa


INGREDIENTES (4 porções)

200 g de carne-seca
200 g de lombo de porco salgado
200 g de pé de porco salgado
200 g de orelha de porco salgada
400 g de feijão-preto
200 g de paio
200 g de costeletas de porco
200 g de bacon
2 dentes de alho bem picados
1 cebola bem picada
2 folhas de louro
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal se for necessário


Acompanhamento
Arroz branco, couve mineira, farofa, torresmos e laranja em rodelas

PREPARO

Com três dias antecedência, lave bem as carnes salgadas e coloque-as de molho em bastante água, na geladeira, trocando a água pelo menos três vezes ao dia.
Lave o feijão e coloque-o de molho em bastante água, de um dia para o outro. No dia de servir, junte em uma panela grande as carnes que estavam de molho, o paio,
as costelinhas de porco, o feijão e deixe cozinhar em fogo forte até as carnes e o feijão ficarem macios. Numa panela à parte, derreta o bacon, junte o alho e deixe
dourar levemente. Incorpore a cebola e refogue bem. Coloque as folhas de louro, tempere com uma pitada de sal, se for necessário, pimenta e deixe por mais alguns
instantes no fogo, para os temperos se mesclarem. Coloque esse refogado dentro da panela da feijoada e deixe ferver. Sirva quente, com o acompanhamento.

Receita tirada da Revista Gula, edição 153 julho de 2005

Apesar de não comer feijoada , estou preparando uma para o almoço na igreja no
domingo, já lavei as carnes e estou ferventando, amanhã bem cedinho tem que está
tudo prontinho.Espero que fique gostosa e bem feita essa é a primeira vez que faço.
Beijos amigas fiquem na santa paz.

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Torta de Linguiça


Ingredientes: Para a massa:

- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 300 g de manteiga gelada em pedaços
- 3 ovos
- 3 colheres (chá) de sal
- 150ml de água gelada

Ingredientes: Para o recheio de lingüiça:

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1300 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Orégano, molho de pimenta e sal a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado
- 200 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
- 300 g de requeijão cremoso

Para a montagem:

- Massa reservada
- Recheio de linguiça
- 2 gemas para pincelar

M.F: Massa: Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com
a manteiga gelada até obter uma farofa.
Junte os ovos e o sal.

Aos poucos, coloque água gelada.
Amasse até formar uma bola, a massa não pode ficar mole.
Embrulhe papel filme ou saco plástico e
reserve por 1 hora na geladeira.

M.F.Recheio. Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite a linguiça toscana
sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 6 a 8 min).
Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar.
Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, orégano,
molho de pimenta e sal a gosto.

Deixe apurar por mais 2 min e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-poró picado, queijo
mussarela cortado em cubos pequenos e requeijão cremoso. Misture
bem e reserve.

Para a montagem:

Divida a massa (reservada) em duas partes.
Numa superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra uma parte da
massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30 cm de
diâmetro).
Despeje o recheio de linguiça.
Abra a outra parte da massa, com o auxílio de um rolo e cubra a
torta.

Pincele as gemas e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC
por cerca de 1h ou até dourar.

sexta-feira, 22 de maio de 2009

Frango a Passarinha


Ingredientes:
- Frango em pedaços bem miúdos
- Alhos bem amassados
- Pimenta-do-Reino
- óleo


Modo de Preparo:
Tempere bem o frango em pedaços com a massa de alho, pimenta do reino e deixe por mais ou menos 1 hora. Em seguida coloque bastante óleo numa panela (não ponha na frigideira, pois além de fritar, o frango deve cozinhar também), deixe esquentar um pouco e vá colocando os pedaços, tantos quantos couberem. Não diminua o fogo. Quando estiverem bem corados, retire-os, colocando-os em papel grosso para que sequem bem a gordura.

domingo, 17 de maio de 2009

Cuscuz de Arroz


. peito frango desfiado - cozido na pressão, sal e pimenta;
. 2 cebolas picadinhas;
. tomates sem pele e sem sementes;
. alho;
. azeitona verde picada;
. milho verde;
. ervilha;
. pimentão verde e vermelho picadinho;
. palmito picado;
. pimenta dedo-de-moça sem semente, também picadinha;
. ovo cozido picado
. salsa e cebolinha;
. azeite extra virgem



Numa panela grande, cebola e alho douram no azeite. Em seguida o frango desfiado, os pimentões, o milho, as azeitonas, o tomate, a pimenta e refogue até o tomate se desmanchar. Na sequência um pouco do caldo onde o frango foi cozido, o palmito, a ervilha e o ovo cozido... cozinha até reduzir um pouquinho só, junta um quantidade grande de azeite, suficiente para deixar o refogado molhadinho. Daí junta a salsa e a cebolinha, acerta o sal, a pimenta e começa a colocar, aos poucos, farinha de milho, misturando sempre até ficar homogêneo.
Há que se tomar cuidado com a quantidade de farinha porque, depois de frio o cuscuz sempre resseca um pouco, portanto quando você desligar o fogo, a mistura ainda deve estar cremosa e não totalmente seca.

Forrar uma forma de bolo de buraco com ovo cozido, pedaços do frango (ou do camarão, ou da sardinha), tomate e azeitonas, colocar a mistura do cuscuz, apertar bem e depois desenformar no prato.
Também em porções individuais, que você pode fazer usando por exemplo forminhas de gelatina.

quarta-feira, 13 de maio de 2009

Arranjos de Mesa



Idéias para
decorar sua mesa.


Rolinho de Salsicha


Ingredientes:
fatias de pão de forma sem casca (usar alguma marca sem leite na composição)
salsichas vegetais
maionese ou creme vegetal
cebola, óleo e alho pra refogar

Sobre uma superfície lisa e limpa, passe o rolo de macarrão sobre cada fatia de pão até que fique bem fina.
Descongele as salsichas, no microondas, ou cozinhe levemente. Não deixe ficar muito tempo porque ainda vai ao forno.
Espalhe um pouco de creme ou maionese vegetal dos dois lados da fatia e corte-a ao meio. Coloque a salsicha em uma das extremidades e enrole-a no pão.
Espete um palito no rolinho para que ele não abra. Acomode-os em uma assadeira.
Asse em forno médio (180º C) por 15 minutos ou até que doure, vire-os na metade do tempo.
Sirva acompanhado de um molho bem temperadinho.

Fonte: Receitas Éticas

OBS: refogue a salsicha no alho e na cebola, até dourar, e depois enrole na massinha de pão e coloque para assar. Fica bem gostoso.


domingo, 12 de abril de 2009

Quadradinho de chocolate


Ingredientes:

- 100 g de balas de menta sabor bem forte
- 1 kg de chocolate amargo picado
- 2 latas de leite condensado
- chocolate branco derretido para decorar


Modo de Preparo:

1º - Coloque as balas de menta sabor bem forte num saco plástico e passe um rolo de
macarrão sobre elas até que quebram em pedacinhos bem pequenos. Continue passando o rolo
até obter quase um pó. Forre uma fôrma retangular (32 cm X 20 cm) com papel manteiga
(DICA: deixe sobrando papel manteiga dos lados da fôrma, para facilitar na hora de
desenformar)

2º - Em banho-maria derreta o chocolate amargo picado. Tire a panela do fogo e misture
VIGOROSAMENTE as latas de leite condensado e as balas trituradas até incorporar os
ingredientes.

3º - Despeje na fôrma, alise a superfície e deixe esfriar. Depois refrigere por no
mínimo 1 hora.

4º - Retire da fôrma e tire o papel. Faça riscos aleatórios com o chocolate branco
derretido e corte em quadrados de 3 cm e sirva.

Variação
Você pode substituir as balas de menta por raspas de 1 laranja pequena misturada com 1
colher (chá) de café solúvel.

domingo, 29 de março de 2009

Ovo de páscoa


Ingredientes:
• 2 fôrmas de ovo de páscoa de 500g
• 350 g de chocolate cobertura ao leite


Modo de fazer :

Tempere o chocolate. Coloque 3 colheres (sopa) de chocolate no fundo da fôrma. Com uma colher de plástico, puxe-o gradativamente no sentido da borda, de modo a untá-la por inteiro. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve à geladeira. Deixe por 5 minutos. Retire a fôrma da geladeira e repita o mesmo processo por mais duas vezes. Depois da terceira camada, vire a fôrma sobre uma tabuinha de madeira revestida com papel-alumínio e deixe até o fundo da fôrma se mostre transparente (cerca de 8 minutos). Desenforme e deixe secar em temperatura ambiente até o dia seguinte (12 horas). Revista-o com papel-alumínio e recheie com bombons, totalizando 500g. Embrulhe com papel celofane ou crepon colorido, e decore-o a gosto.

Fonte: Terra Culinária

sábado, 21 de março de 2009

Bolinho de chuva com Maçã


Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo e 1/2 de trigo (tipo o de requeijão)
Leite até dar o ponto, a massa deve ficar lisa não muito mole nem muito dura
1 maçã grande ralada.
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
4 colheres de canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Misturar tudo e mexer até dar o ponto
Colocar 1 colher de sopa de pó royal, fazer porções com uma colher
Pingar colheradas na frigideira com óleo bem quente para fritar
Virar de um lado para o outro até dourar por igual
Após escorrer em toalha de papel, misturar a açúcar com canela e polvilhar

domingo, 15 de março de 2009

Bolo de doce leite com coco

ingredientes

- 8 gemas
- 1 Caixa de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite INTEGRAL
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (chá) de essência de coco
- 8 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

RECHEIO E COBERTURA:

- 4 embalagens de Doce de leite em pasta - (350g cada)
- 4 pacotes de coco ralado (100g cada)

modo de preparo

Misture numa tigela as gemas, o leite condensado, o leite, a farinha, o coco e a essência até que fique homogêneo. Acrescente as claras em neve e o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno para assar (180ºc) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado. Desenforme o bolo, corte ao meio, recheie com doce de leite. Cubra com doce de leite e salpique coco ralado.

Receita = Edu Guedes

Torta Gelada

Torta de chocolate com frutas

Ingredientes

300 g de uva verde ou morangos
250 g de chocolate meio amargo
250 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Granulado de chocolate ou raspas de chocolate
1 dose de conhaque

Modo de Preparo

Lavar bem as uvas (ou os morangos), o que você escolher, e
tira-las do cacho. Coloca-las no fundo de uma travessa de vidro,
forrando. Esta receita é para travessas de vidros médias, tipo
quadrada. Com o leite condensado e a manteiga, fazer um
brigadeiro branco, ou seja, colocar para cozinhar em uma panela e
mexer até desgrudar do fundo. Deixar esfriar um pouco e jogar por
cima das uvas. O próximo passo é derreter o chocolate no
microondas por 1 minuto, tirar e dar uma mexida. Coloque então o
creme de leite sem soro sobre o chocolate, dê uma misturada e
leve novamente para o microondas mais 1 minuto. Tirar e mexer
novamente. O chocolate deve estar bem derretido. Eu gosto com um
pouco de pedacinhos. Por fim coloque o conhaque e dê mais uma
misturada. Ele vai brilhar. Então jogue por cima do brigadeiro
branco. Espalhe com uma colher ou espátula e jogue o granulado
por cima ou as raspas como preferir, ou até os dois. Leve para
gelar.

sexta-feira, 13 de março de 2009

Arroz - doce de forno


Ingredientes:

1 laranja
1 litro de leite
100 grs de açúcar
100 grs de arroz
75 grs de manteiga
canela em pó

Modo de Fazer :

Espalhe o arroz num pirex previamente untado com 2 colheres de manteiga. Polvilhe uniformemente com o açúcar e a raspa da laranja. Regue com o leite envolva bem. Polvilhe com cane­la e deite por cima a restante manteiga amo­lecida.



Leve ao forno, pré-aquecido a 160°C. Passadas 2 horas, verifique se o arroz está macio e a superfície dourada. Sirva morno ou gelado.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Sorvete

SORVETE DE DOCE DE LEITE
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão
1 lata de creme de leite
1/2 xic. de chá de castanha de cajú picado

Modo de preparo:
- Bata o leite condensado no liqüidificador,incorpore a castanha de cajú e despeje em forminhas de gelo ou numa tigela (16x24cm)e leve ao congelador por 4 horas.