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terça-feira, 8 de julho de 2008

Purê de Ervilhas



Excelente acompanhamento para carne de porco, língua ou frango, este purê é feito com ervilhas secas. Podemos preparar da mesma forma purês de grão de bico, lentilha ou feijão branco, excelentes acompanhamentos para carnes diversas.
Ingredientes
¼ quilo de ervilhas secas
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
Para variar:Frite pedacinhos pequenos de bacon no azeite antes de refogar a cebola e o alho
Modo de preparar
1. Ponha as ervilhas de molho de um dia para outro
2. Cozinhe-as até que fiquem bem macias
3. Passe no liquidificador ou processador de alimentos e reserve
4. Aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola
5. Acrescente a ervilha batida e deixe em fogo brando até engrossar bem.
6. Acrescente o sal e a pimenta e sirva

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Preparem no deserto o caminho do Senhor; O Senhor Deus vem aí, cheio de força e pronto para reinar.Isaías 40, 3.10
Bem vindo ao Arco Iris de Sabores, ficarei muito feliz com seus cometários e críticas, estarei aprendendo com vocês, porque como cozinheira sou uma ótima crocheteira.